走在倚邦村的即舊又短的老街上,踩在就地取材的大山里的石頭鋪設(shè)的路上,目睹著路邊那些殘破的石階,想起這兒昔時茶馬古道時的茶市繁華,而今冷冷清清,人煙稀少,一片凋零,不免感慨時光可以帶走所有曾經(jīng)的東西。
到這兒的人,總會想著去拜謁一下曹當(dāng)齋的墓碑,他是清朝雍正年間負(fù)責(zé)管轄六大茶山的最高長官。值得提一提的,曹當(dāng)齋還是清朝設(shè)在六大茶山的第一位貢茶采辦官員,在他的有效治理下,倚邦成了當(dāng)時六大茶山的政治貿(mào)易中心,倚邦老街,商鋪林立,茶莊、會館極多,人口鼎沸,極為欣榮,據(jù)說老街毀于一片大火,毀丟了這兒的繁華。我想,即便沒有大火,該它繁華時,它繁華著,該它冷清時,它也就冷清了。
倚邦茶區(qū)的茶樹是典型的中小葉種,它這兒所產(chǎn)的茶葉是古六大茶山中,湯水最細(xì)膩的一款茶,喝進嘴里,有絲滑一樣的感覺。一任天真對它所產(chǎn)倚邦習(xí)崆茶,就是這樣概述的,“習(xí)崆以中小葉茶樹為主,干茶外觀條形細(xì)嫩,香氣濃郁而外放妖嬈,便絕不輕飄。茶湯相對易武的溫暖,可以說是陰柔、冷洌。香氣與茶湯融合的非常緊密,而且級別愈高的片區(qū),茶湯中的花香越豐富,畫面感越強,倚邦茶山水準(zhǔn)之高在現(xiàn)在普洱茶市難以見到,且其產(chǎn)量稀少又不穩(wěn)定,一任茶業(yè)每年花在此的時間最多?!?/p>
確實,一任天真茶品牌創(chuàng)始人李桂榮每年都會來這兒呆上十來天,他說:“倚邦,它是一座非常神圣的古茶山,山上總有喝不完的茶,但一定要找出品質(zhì)最優(yōu)秀的,而后成為自己的產(chǎn)品?!敝两?,一任茶業(yè)已開發(fā)了習(xí)崆、架布、麻栗樹、巖韻、細(xì)腰子、大橋頭等多款高端古樹生茶。
倚邦茶山,雖然整體品飲水準(zhǔn)很高,但據(jù)李桂榮多年的品飲心得,還是對它進行了細(xì)致的劃分,將曼拱、老街、大橋頭、細(xì)腰子、龍過河,葉家老寨歸為三級片區(qū);二級片區(qū)為麻粟樹、架布老寨,習(xí)崆老寨;一級片區(qū)為金山和大黑山。
一任天真茶品牌創(chuàng)始人李桂榮介紹說,從各個片區(qū)的口感特點來分析,曼拱茶香外放,口感細(xì)滑,活躍呈度好;倚邦老街茶性茶質(zhì)與曼拱相似,不同之處在于口感會有微澀;細(xì)腰子、龍過河、葉家老寨、麻粟樹這一系列中,從細(xì)腰子開始,茶質(zhì)由偏弱(相對)向飽滿過渡,直至麻粟樹,正是麻粟樹形成了倚邦茶山二級片區(qū)的門檻;架布老寨和習(xí)崆老寨相鄰,由于古樹茶相對更少,是聞?wù)叨嘁娬呱?,喝過的人更是鳳毛麟角,茶性上來講架布老寨空靈感強,似乎能聞到森林氣息,而習(xí)崆老寨柔中帶剛,更適合細(xì)嚼??缛肴壠瑓^(qū)的茶葉,要有濃醇的茶湯、復(fù)郁的茶香、獨特的韻味,以及在此基礎(chǔ)上,倚邦茶千回百轉(zhuǎn)的陰柔之風(fēng),其中大黑山口感氣韻外放妖嬈,金山相比多一份內(nèi)斂沉穩(wěn)。